자연사랑은 아이들 미래입니다. 음식에 관한 종합 정보 굴 소스는 이런 소스. 고급요리에 필수적으로 들어가며 간장으로 양념하는 모든 요리에 대신 사용할 수 있다고 합니다. 이런 굴소스는 생굴을 소금물에 담가 발효시킨 후 위의 맑은 물을 따라내고 간장처럼 만든 소스입니다. 굴에는 핵산이 풍부하므로 굴소스 만으로도 훌륭한 천연조미료가 될수 있습니다. 사용시엔 소량을 넣어 향기와 감칠맛을 내는 것이 포인트. 구이용 부위 목심, 안심, 등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등, 기름기가 적고 육질이 쫄깃한 고기로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다. 전골용 부위 목심, 설도, 앞다리살 등.(수분을 가해 조리..