솔잎 식초 만들기

자연사랑은 아이들 미래입니다.

 

▶솔잎 식초 만들기◀

    음력 5월 초순경 소나무의 새순을 채취하여 잘게 썹니다.

 저희 한솔농원에 있는 솔잎입니다.

오염되지 않고 농약이 살포되지 않은 솔잎을 채취하고 있는 중입니다.

 자연사랑/어린이 사랑

      채취한 솔잎을 다라에 담습니다.

흐르는 물에 3일 정도 24시간 물을 틀어놓고 씻습니다.

그래야지 솔잎에 묻어있는 송진이 물에 싹 씻겨 내려갑니다.

         3일 정도 흐르는 물에 씻겨내면 솔잎에서 송진도 안 나오고 매끄럽고 보기 좋습니다.

 건강은 큰 자산입니다.

         씻은 솔잎을 물기가 마를 때까지 햇빛에 잘 말립니다.

이틀째 말리고 있는 중입니다.

 물기가 하나도 없이 잘 말랐지요, 물기가 있으면 곰팡이가 생깁니다.

              그늘지고 통풍이 잘되고 서늘한 곳에서 보관한다.

잘 말린 솔잎을 배 황설탕 1:1로 넣고 뚜껑은 한지로 덮고,

1년 정도 최소한 6개월 정도 숙성시킨 후 드시면

       맛 좋은 웰빙 솔잎 식초가 탄생되는 것입니다.

     (생수를 부으면 금방 곰팡이가 피므로 반드시 끓인 물을 식혀서 쓰도록 합니다.)

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어린이들 미래이자 희망입니다.