새벽으로 불어오는 희망

내 몸 지킴이 항암채소는? 브로콜리 ◆ 효능 : 브로콜리에 함유된 설포라펜, 베타카로틴 등은 발암물질을 없애주고 인돌 성분은 독성물질을 제거해준다. 특히 설포라펜 성분은 위암이나 위궤양의 원인이 되는 헬리코박터파일로리균을 제거하여 위암과 위궤양 예방에 도움이 된다. ◆ 추천 조리법 : 가급적 생으로 먹어야 영양소 파괴가 덜하지만 먹기 불편하다면 5분 이내로 살짝 데쳐 먹어도 좋다. 또 기름에 살짝 볶으면 지용성 비타민 A의 흡수를 높일 수 있다. 보통 브로콜리는 꽃봉오리만 섭취하는데, 브로콜리는 비타민 C와 E, 줄기에는 비타민 A와 식이섬유, 브로콜리 새싹에는 설포라펜이 더 풍부하므로 함께 먹는 것이 좋다. 양배추 ◆ 효능 : 양배추에는 셀레늄과 베타카로틴 등이 함유되어 있어 발암물질을 제거하고 면역기..

열두 달 제철 음식, 팁! 요즘 웬만한 채소와 과일은 비닐하우스에서 재배하기 때문에 제철 구분 없이 1년 내내 먹을 수 있다. 하지만 좀 더 저렴한 가격에 싱싱하고 맛있게 즐기려면 제철 재료를 고른다. 봄 spring, 봄철 자꾸만 나른하고 졸리다면 씁쓰레한 봄나물로 활력을 얻자. 겨우내 부족했던 비타민을 보충하기에 좋은 냉이는 끓는 물에 데쳐 고추장에 무쳐 먹거나 국을 끓여 먹는다. 비타민 C와 칼슘이 풍부한 돌나물은 새콤달콤하게 초무침을 해 먹고, 봄동은 쌈으로 먹거나 고춧가루 양념을 버무려 겉절이로 먹는다. 여름 summer, 여름철에는 열을 식혀주면서도 자극적이지 않은 먹을거리를 준비하는 게 좋다. 특히 여름이 제철인 콩은 마른 것보다는 날것으로 구입한다. 이 시기에 재배한 콩으로 콩국수나 두유를..

아침이 행복하면 하루가 즐겁다. 야생화/애기 나팔꽃 약과 음식/최악의 궁합 몸의 이상을 바로잡기 위해 먹는 것이 각종 약이나 영양제다. 하지만 음식을 잘못 먹어 약효가 떨어지거나 심각한 부작용을 겪는 경우가 종종 있다 평소 복용 중인 약이 있다면, 음식 중에 약효를 떨어뜨리는 음식이 있는지 한번 알아보자. ◈ 변비약·항생제 ↔ 우유 변비약은 보통 대장에서 약효를 내도록 코팅이 되어 있다. 그런데 우유와 함께 복용하면 대장에 미처 도착하기도 전에 위에서 다 녹아버려 약효가 떨어 진다. 복통이나 위경련 등의 부작용이 생길 수도 있다. “퀴놀론이나 테트라사이클린과 같은 항생제나 일부 고혈압 치료제도 우유와 함께 복용하면 칼슘 때문에 흡수가 잘 되지 않는다”는 것이 서울대 의대 약리학 교실 장인진 교수의 조언이..