자연사랑은 아이들 미래입니다. 김치엔 보쌈이 생각나지요. 여름 배추김치 맛있게 담그는 법 배추는 배추 겉잎 끝이 배추 속잎에 밀착이 되어 있는 것이 좋답니다. 배추는 겉잎이 너무 두껍지 않아야 좋고 잘라봐서 속대가 노란 것이 맛이 있답니다. 배추는 누런 잎과 질긴 겉대를 떼어낸다. * 겉대는 누렇게 뜬것과 지저분한 것을 떼어내고 끓는 물에 삶아 두었다가 국이나 찌개를 해 드시면 됩니다. 배추 밑동 가운데 칼집을 내고 양손으로 벌려 큰 것은 4등분 작은 것은 2등분으로 자르고... 물 2리터(10컵)에 소금 한 컵~한 컵 반을 타서 소금물을 배추 사이사이에 들어가도록 골고루 뿌린다. 소금물을 뿌린 뒤에 나머지 소금으로 배추 줄기에 골고루 뿌려주고... 7~8시간 정도 절인다. 절이는 중간에 아래위를 한번 ..
