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2022/02

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고추장 과학이 말하다. 자연사랑이 아이들 미래입니다. 고추장, 과학이 말하다. 고추장의 주요 성분은 조단백질, 아미노산성 질소, 유산균, 섬유질 등의 풍부한 영양소와 인체에 유익한 이스테르규르스, 오리제 곰팡이가 잘 분해되어 단백 분화, 당화 효소가 잘 용해되어 있다. 그중 고추장에는 비타민의 하나인 캅사이신이 많이 들어 있다. 원래 고추에서 매운맛을 내는 성분은 캅사이신(Capsaicin)이라 알려져 왔는데 이 캅사이신도 연구해 보니 한 가지 물질로 구성되어 있는 것이 아니라 구조가 약간씩 다른, 여러 가지의 물질이 섞여 있는 것으로 밝혀져서 이들을 통칭하여 캅사이신 동속 물질이라는 의미로 캅사 이시노 이드라고 불려지고 있다. 고추 속에 든 캅사이신은 소화 기능을 촉진하는 외에 이 글의 처음에 기술한 것처럼 감기나 기관지염에..
우리말 50의 뜻 자주 쓰는 우리말 50, 뜻 알기 개차반 본뜻, 차반은 본래 맛있게 잘 차린 음식이나 반찬을 가리키는 말이다. 그러므로 개차반이란 개가 먹을 음식, 즉 똥을 점잖게 비유한 말이다. 바뀐 뜻, 행세를 마구 하는 사람이나 성격이 나쁜 사람을 가리키는 말이다. 고명딸 본뜻, 고명은 음식의 모양과 맛을 내기 위해서 음식 위에 뿌리는 양념을 가리키는 말로서, 고명딸이라 함은 아들만 있는 집에 고명처럼 맛을 내주는 딸이라는 뜻이다. 바뀐 뜻, 아들 많은 집의 외딸을 일컫는 말이다. 반대로 딸 많은 집의 외아들은 고명 아들이라고 한다 고뿔 본뜻, 고뿔은 코와 불이 합쳐져서 된 말로, 감기가 들면 코에서 불이 나는 것처럼 더운 김이 나온다고 하여 감기를 고뿔이라 일렀다. 바뀐 뜻, 감기를 일컫는 옛말이다. 고수레 본뜻..
위대한 서서평 선교 간호사의 이야기 위대한 서서평 선교 간호사의 이야기 간호사 교육을 받고 나이팅게일 선서를 마친 당시의 젊은 서서평(엘리자베스 셰핑) 선교사. 독신 여성 간호 선교사로 조선 땅에 와서, 한복에 고무신을 신고 평생 병들고 가난한 조선인과 나환자들을 섬기며 살았다. /Serving the People 제공 1934년 6월 서서평 선교사는 광주에서 만성 풍토병과 과로, 영양실조로 숨졌습니다. 그녀가 남긴 건 담요 반 장, 동전 7전, 강냉이가루 2홉뿐이었습니다. 한 장 남았던 담요는 이미 반으로 찢어 다리 밑 거지들과 나눴습니다. 시신도 유언에 따라 의학연구용으로 기증됐습니다. 찢어지게 가난한 나라 조선에서 22년간 보리밥에 된장국을 먹고 고무신을 끌고 다니며 ‘조선인의 친구’가 아니라 그저 ‘조선인’으로 살았던 사람. 가난하..
대마도는 대한국령이다. 대한제국 선포에서 대한민국 출범까지 대한국(大韓國)은 고종황제가 한반도, 간도, 녹둔도, 제주도, 대마도, 동해(East Sea), 독도(Dok-do)를 비롯한 인접 도서, 해양을 통치하고 태극기(太極旗), 애국가를 상징으로 한 제국으로서 고종은 1897년 10월 12일 백악(북악산)과 목멱(남산) 사이의 경운궁 대안문 앞 환구단에서 천지(天地)에 제(祭)를 올리고 황제에 즉위하며 천하에 호(號)를 정하여 대한(大韓)이라 하고 1897년을 광무(光武) 원년(元年)으로 삼는다고 천명하였다. 1904년 2월. 대한국 영토를 군용지로 하는 한일의정서를 강제하여, 1900년 10월 고종황제 칙령 41호에 의거한 대한국령 독도를 1905년 2월 22일 불법 강점한 일제는 미국과 1905년 가쓰라태프트 밀약, 영국..
여성의 센스 여성에게 필요한 센스 ​응원은 모두에게 힘이 됩니다. 壬寅年, 인사드립니다. 블로그를 찾아주신 모든 분들은 뜻하신 소망 이루시길 기원합니다.
부부에게 좋은 음식 만들기 부부에게 좋은 음식 우엉 들깨 볶음 [재료] 우엉채 100g, 당근 50g, 양파 ¼개, 피망 1개, 파프리카 ½개, 들깨 4큰술, 식용유 1½큰 술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 ½큰술, 들기름 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩 [만들기] 1. 우엉채는 물에 씻어 물기를 뺀 다음 5cm 길이로 썬다. 2. 당근과 양파는 손질하여 우엉과 비슷한 길이로 잘라 채 썬다. 3. 피망과 파프리카는 씨를 빼고 가늘게 채 썬다. 4. 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근, 우엉채를 넣어 볶다가 간장과 청주, 물엿, 설탕을 넣어 볶는다. 5. 맛이 어우러지면 들깨와 피망, 파프리카를 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다. 들기름을 넣어 마무리한다. [TIP] 1. 우엉에는 섬유질이 풍부하고 당질, 칼슘,..
큰 부자가 되는 세 가지 자연사랑이 아이들 미래입니다. 자연사랑이 아이들 희망입니다. 큰 부자가 되는 세 가지 예로부터 “작은 부자는 부지런함에서 나오고 큰 부자는 하늘이 만든다”라고 한다. 그러나 재테크 공부를 하다 보면 “하늘의 질서를 알고 실천할 수만 있다면 누구나 부자가 될 수도 있지 않을까” 하는 생각을 가지게 된다. 자연의 질서들은 학문적으로 연구되어 무슨 법칙이니 무슨 정리이니 하며 쉽게 이해되도록 정의되어 왔다. 부자학이란 것도 이 땅에 분명히 존재 근거가 있고, 현대를 살아가는 모든 사람이 갈망하는 분야이지만 아직 체계적으로도 정리되지 못하고 있다. 또 그 영역도 분화되지 못하고 경제학과 경영학의 뒤편에서 어슬렁거리고 있다. 현대인이 가장 관심을 기울이며 매력적인 이 분야가 왜 아직 독자성을 지니고 있지 않는지 ..

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